昭和60年に当代店主「さやか」の両親である
原田夫妻により考案された「辛麺」。
その独特の味わいは瞬く間に
地元の人々の心を掴み、
延岡を代表する「食」として
愛される存在となりました。
時を経て、今や「辛麺」は全国各地の店舗で
提供され、多くの派生形が生まれています。
各地の職人たちが創意工夫を凝らし、
多彩な味わいを生み出し、
それぞれのお客様に幸せを届けていることを、
私たちは大変嬉しく思います。
しかし、私たちが守り続けたいのは、創業者が
注ぎ込んだ情熱と「元祖」としての「味」。
単なるレシピではなく、
延岡発祥「辛麺」の真髄を、
こだわり抜いた素材と技を伝えたいと思います。
創業以来「秘伝のスープ」
香り豊かな秘伝スープ。
唐辛子とニンニク・ニラ・挽き肉が
織り成すハーモニーは、
一口ごとに旨味が広がります。
卵の柔らかな食感が味をまろやかにまとめ、
独特のコクを生み出します。
オリジナルの発想
「こんにゃく麺」
そば粉と小麦粉を使用した通称
「こんにゃく麺」は、
つるりとした喉越しとコシの強さが特徴です。
独自の配合で仕上げられる麺は、
辛麺の味を引き立てる大切な主役です。
「韓国産唐辛子」の旨味
ただの辛さだけではない、
奥深い旨味をもたらす韓国産唐辛子を厳選使用。
風味豊かな辛味が、さらに食欲をかき立てます。
「丸ごとニンニク」への
こだわり
たっぷりと使用される丸ごとのニンニクは、
カドも立たずにスープの旨味を引き立てます。
辛さの中に感じる深い香ばしさは、
この一杯ならではの贅沢です。
